燕麦贝果(香蕉酵种,回味悠长)
做了四种口味的酵母种,最先成熟的是香蕉酵种,4天就可以起种了。先做个贝果试试效果。成功了!味道和口感太棒了。添加酵种的贝果香气浓郁,满口留香。功夫没有白费呀。 参与活动: #我的夏日味道vlog#
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步骤1/19
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除黄油酵母外其他料和团冰箱冷藏一夜。
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步骤2/19
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取出面团回温放机器里低速揉2分钟,加入酵母揉1分,再加高速揉1分钟。
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步骤3/19
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拉开有大片膜。
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步骤4/19
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分60克一个小剂子
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步骤5/19
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搓长条
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步骤6/19
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擀长片
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步骤7/19
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卷起,封口
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步骤8/19
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搓长条,一头擀开
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步骤9/19
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剪口
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步骤10/19
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另一头卷过来
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步骤11/19
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封口
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步骤12/19
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封口
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步骤13/19
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翻过来,捏合
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步骤14/19
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醒发
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步骤15/19
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煮糖水,水温80度左右,下贝果两面煮,一面30秒,捞出,放烤盘
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步骤16/19
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立马入烤箱烘烤,180度左右,烤上色
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步骤17/19
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出炉
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步骤18/19
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好吃,贝果要吃新鲜出炉的
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-03
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