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爆炒鳝鱼片的做法

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爆炒鳝鱼片

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每次回湖北，妈妈都会给我做的爆炒鳝鱼丝，复刻妈妈的味道

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10~30分钟 | 切墩(初级)

料酒 1大勺

、

鳝鱼 500g

、

大蒜两个

、

花椒适量

、

青红辣椒适量

、

洋葱 1个

、

大蒜 1瓣

、

生姜 3片

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鳝鱼是卖家清理干净后拿回来切的，太滑了，刀工不允许我切成丝，只能切成片了（感叹一下妈妈的刀工真棒）
步骤2/6 点击查看大图
青红辣椒洋葱切成块
步骤3/6 点击查看大图
锅里热油先爆炒一下鳝鱼片
步骤4/6 点击查看大图
加入青红辣椒、洋葱、花椒生姜、大蒜继续翻炒
步骤5/6 点击查看大图
边炒边点点水，炒熟后放入适量的盐、胡椒粉和料酒和酱油（可以适量加点豆瓣酱）
最后一步点击查看大图
成品出锅啦！虽然味道还不错，但是远远不如老妈做的香：（

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-03

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