菜豆花
菜豆花，也许夏天吃着有点热，但是口感清爽 参与活动: #我的夏日味道vlog#
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步骤1/22
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黄豆粉用冷水泡一个小时，记得把黄豆粉搅一下，把黄豆粉搅散
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步骤2/22
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我大概用2、3L水，倒入锅中煮开
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步骤3/22
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石膏粉用冷水泡化，石膏粉大概5、6g
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步骤4/22
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加入切碎的小白菜
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步骤5/22
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搅匀，再次煮开
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步骤6/22
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关火，倒入石膏水，轻轻搅匀
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步骤7/22
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可以开一点点火，保持似开又未开的状态。慢慢的豆浆就会凝固了
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步骤8/22
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用滤盆轻轻压一下，舀掉一些水
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步骤9/22
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用刀划一下，切成大方块
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步骤10/22
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菜豆花成型啦，感觉菜太多了重点是灵魂蘸料
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步骤11/22
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锅里倒油
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步骤12/22
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油热加入洋葱、小葱、香菜、香叶、桂皮、草果、八角、山奈、花椒，炸干炸香
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步骤13/22
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炸成这样，捞出残渣扔掉
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步骤14/22
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倒入猪肉末翻炒
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步骤15/22
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猪肉末炒变色炒香
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步骤16/22
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倒入辣椒面、盐、一点点白糖，翻炒均匀，火不要太大，容易把辣椒面炒糊
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步骤17/22
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炒出红油，加入一点蚝油，炒匀就OK
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步骤18/22
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这个辣椒臊子还可以煮面哦
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步骤19/22
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古蔺吃豆花少不了的鱼香菜，我觉得就是薄荷
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步骤20/22
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摘一点，和小葱一起切碎
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步骤21/22
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撒在辣椒臊子上，加一点盐，一起和匀
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最后一步
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这个蘸料太灵魂了，超级无敌下饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-04
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