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夏天的味道-冰醉鸡爪

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甜心_老爸

喜欢吃鸡爪以前不喜欢的，但从去年开始喜欢吃了控制不住自己想吃。 参与活动: #我的夏日味道vlog#
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10~30分钟   |   切墩(初级)
冰醉汁 如下
、
红星二锅头(56℃) 180克
、
花雕 300克
、
万字浓口酱油 540克
、
糖 675克
、
纯净水 300克
、
话梅 60克
、
陈皮 30克
、
鸡爪 1000克
、
水 2000克
、
姜片 少许
、
料酒 少许
烹饪步骤
小贴士

注:12分钟的鸡爪，筋的部位老年人有点难度。 18分钟的鸡爪，适合大部分人。 22分钟，基本小孩子也没问题了，只不过皮越来越软烂。 酱油是日式酱油，不要更换。糖没写错，话梅是酸话梅，越酸越好。 这个冰醉汁也适合小龙虾，第一遍的味道比较浓重，可以适当少泡一会，自行考虑。第二遍的就酒家里的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-05

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