不煎不炸的烧鲈鱼泡饼
这个做法之前发过图文食谱,我特别爱吃鱼,试过各种做法,觉着泡饼的话还是这个做出来的最好吃,只要泡饼吃必是它了,做法也特别适合厨房小白,不用煎不用炸省事儿又好吃。
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步骤1/9
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把鱼去头从中间一分为二,再切小块。
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步骤2/9
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切成小块更容易熟和入味。
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步骤3/9
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炖鱼所需配料,下锅爆香。
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步骤4/9
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放两勺黄豆豆瓣酱,这是炖鱼的关键。
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步骤5/9
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再放600克的水,加一勺白糖提鲜。
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步骤6/9
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半勺老抽上色。
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步骤7/9
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放鱼进去,中大火炖20分钟,酱和老抽本身就有咸度,所以不用再放盐了,口味重的可以再加一点。
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步骤8/9
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炖鱼要用中大火咕嘟,千滚豆腐万滚鱼就是这么来的,小火做的没大火好吃。
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最后一步
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炖鱼的时候烙张饼,切成块吃的时候直接放进去,你会发现饼比鱼好吃多了。
这个鲈鱼没土腥味,调料足够了,像草鱼,鲤鱼土腥味儿大的鱼吧,可以适当放两个辣椒也能去腥的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-06
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