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甩外卖几条街的麻辣烫

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比张亮，杨国福，林静小吃还好吃的麻辣烫，做一大锅，够一家人吃了，自己做的更干净卫生，也更实惠。我自己不喜欢汤里放奶粉的，之前工作关系在前几婴儿奶粉公司工作过，只要是奶粉煮沸那就没有营养可言了，最多借个味儿，所以那些标榜加奶粉营养更高的麻辣烫一律不信就好了。汤里放奶粉天气热的话，操作环境不好反而更容易变质。所以我就做这个正常版本的了，喜欢放的话那就随意。

食材清单加入采购清单

海带 1把

、

火锅丸类 400克

、

油麦菜 2棵

、

腐竹适量

、

玉米面条 100克

、

方便面 1块

、

泡发好的木耳 8-10朵

、

快菜 1棵

、

金针菇 1小把

、

牛肉 150克

、

食用油适量

、

姜 4-5片

、

葱花适量

、

麻椒 1小把

、

八角 1个

、

良姜 1块

、

生抽 1勺

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

火锅底料 1块

、

蒜末水适量

、

调和麻酱半小碗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
热油葱花，姜丝炒香。
步骤2/12 点击查看大图
放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤3/12 点击查看大图
再放火锅底料和良姜，八角，麻椒，翻炒均匀。
步骤4/12 点击查看大图
翻炒出红油和香味倒1300毫升的水。
步骤5/12 点击查看大图
加1勺白糖提鲜。
步骤6/12 点击查看大图
煮沸后捞出配料渣。
步骤7/12 点击查看大图
按食材耐煮程度依次放不好熟的，到好熟的。
步骤8/12 点击查看大图
倒各种火锅丸系列。
步骤9/12 点击查看大图
放冬瓜，木耳，方便面。
步骤10/12 点击查看大图
加好油麦菜，快菜，金针菇等，最后放牛肉，烫一下就好了。
步骤11/12 点击查看大图
加调好的麻酱。
最后一步点击查看大图
放蒜水，这样一大锅麻辣烫就做好了。

小贴士

比较简单，炒料时候煮一下火候，别炒糊了，配料多煮一会儿，把味都煮出来再捞料渣就好了。秒杀外卖好吃的麻辣烫，一定要试试！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-06

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