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酱排骨的做法

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酱排骨

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 6根

、

葱 1根

、

姜 1块

、

香叶 3片

、

八角 3个

、

干辣椒 5个

、

生抽 3勺

、

老抽 2勺

、

料酒 2勺

、

糖 2勺

、

盐 1茶匙

、

鸡精 1勺

、

黄豆酱 3勺

、

甜面酱 3勺

、

陈醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买回来的排骨洗干净放入去腥三件套凉水下锅焯水，焯出血沫（葱，姜，料酒）
步骤2/10 点击查看大图
用勺子把血沫撇干净，在继续焯水2～5分钟
步骤3/10 点击查看大图
焯好水的排骨放入温水中清洗干净（一定要用温水噢，凉水会让肉变的很柴）
步骤4/10 点击查看大图
调个酱汁:3勺黄豆酱，3勺甜面酱，生抽3勺，老抽2勺（勺子为平时吃饭用的那种）盐半勺，糖2勺，鸡精1勺（勺子为调料盒里的那种）倒入适量的温水化开备用
步骤5/10 点击查看大图
起锅烧油下入葱姜爆香
步骤6/10 点击查看大图
放入焯好水的排骨，翻炒炒出排骨的水气
步骤7/10 点击查看大图
翻炒几下后倒入一罐啤酒或者少许白酒
步骤8/10 点击查看大图
此刻锅中放入提前备好的香叶，八角以及一勺（平时吃饭的勺子）陈醋，在加入之前调好的酱汁，再倒入开水与排骨持平，大伙烧开转小火再炖1个小时左右，直至排骨软烂
步骤9/10 点击查看大图
炖好的排骨大伙收汁，盛出盘子，撒上迷人的小葱花，就可以开造啦！
最后一步点击查看大图
别看啦！瞅啥呢？在瞅可就没有喽

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-07

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