淡菜皮蛋燕麦粥
皮蛋在冷天吃起来嫌凉，用来煮汤做粥就不会感觉凉了。 淡菜皮蛋粥，可以除烦清热，滋阴清火，益血填精。不喜欢纯米粥，习惯性用了快煮燕麦替换掉一半大米。 燕麦与米事先浸泡，可以缩短煮制时间。淡菜比较花时间，提前浸泡发透，更容易去掉杂质泥肠。不过，虽然淡菜费点事，但这粥真是鲜美。。。。 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#
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步骤1/10
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用料：粳米50克，快煮燕麦50克，淡菜干50克，皮蛋1个，盐少许，葱花少许
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淡菜浸泡至涨发。
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步骤3/10
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去掉泥肠杂质，洗净。
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加适量清水，放入蒸锅中蒸透。
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步骤5/10
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燕麦和米洗净，用清水浸泡约半小时。
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步骤6/10
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皮蛋去壳洗净，切小块。
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锅中倒水，放入燕麦大米煮沸后转小火熬煮。
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粥将成时，加入淡菜和皮蛋，继续煮沸，
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步骤9/10
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粥汤浓稠，熄火，
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最后一步
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盛出，加盐调味，撒少许葱花，趁热食用。
各材料比例可以根据自己喜好酌情调整。
不喜欢淡菜的腥味可以加少许料酒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-08
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