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酸辣泥鳅的做法

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酸辣泥鳅

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这个季节的泥鳅特别肥美，刺少肉厚，肉质细嫩，还有满满的鱼籽，简单制作成酸辣口味，微辣，既是下酒小菜也是可口下饭菜，看着颜色红亮圆滚滚的泥鳅鱼，闻着香浓鲜美的味道，顿觉胃口大开，好好吃饭抵御酷暑。参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

食材清单加入采购清单

泥鳅 900克

、

生姜 5片

、

蒜 20克

、

葱 15克

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

醋 15克

、

生抽 3勺

、

甜面酱 2勺

、

冰糖 3块

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
泥鳅鱼收拾干净。
步骤2/13 点击查看大图
辅料备好，葱切段，姜蒜切片，八角和冰糖。
步骤3/13 点击查看大图
起油锅放入食用油，油热后放入辅料炒出香味。
步骤4/13 点击查看大图
放入郫县豆瓣酱。
步骤5/13 点击查看大图
放入甜面酱翻炒。
步骤6/13 点击查看大图
倒入生抽酱油。
步骤7/13 点击查看大图
添加适量清水烧开。
步骤8/13 点击查看大图
放入鱼。
步骤9/13 点击查看大图
扣上盖子烧。
步骤10/13 点击查看大图
成熟后，沿着锅边烹入醋。
步骤11/13 点击查看大图
大火收汁。
步骤12/13 点击查看大图
汤汁浓稠，关火出锅。
最后一步点击查看大图
装盘食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-08

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