水煮活鱼微辣版
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步骤1/9
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准备葱姜蒜 辣椒鱼片加盐与料酒腌制10分钟 洗净去腥 然后加盐料酒 淀粉 再次腌制 这一步是为了鱼片比较嫩
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步骤2/9
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烧油 油热后 加入葱姜蒜 豆瓣酱 花椒 辣椒 烧一分钟 然后加入水
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步骤3/9
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水煮开的时候可以准备配菜 豆芽 黄瓜 香菇 都可 切好的鱼调入水淀粉
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步骤4/9
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水开后加入黄瓜 大葱 等配菜 再次烧开
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步骤5/9
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配菜先盛出
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步骤6/9
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先加入鱼骨头 煮三分钟 放入盐少许 以自己口味加
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步骤7/9
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加入鱼片 煮两分钟 开了就可以装起来
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步骤8/9
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家里碗小 装了两碗 加入辣椒 花椒 葱
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最后一步
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上锅 烧油 起烟后 浇在辣椒上
1.辣椒与花椒 大葱留一部分最后加在表面 卖相好而且浇油后气味四溢 很香
2 鱼一般烧开就差不多熟了 如果不放心的可以多煮一会儿
3 最后浇的油一定得热 且量不能少。。否则辣椒与花椒的香味出不来
4.这个汤可以下一顿煮火锅或面条都可以 。我烧了粉干 很好吃 但是煮的越久 会越来越咸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-09 · 福建
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