泡椒田鸡
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步骤1/5
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将田鸡洗净切好,加入料酒,盐,白胡椒粉,生粉腌制一会儿
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步骤2/5
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配菜洗净切好,锅中油热加入葱姜蒜,切好的泡椒,酸萝卜,一勺黄灯笼辣椒酱翻炒,炒香加水,倒入适量泡椒水,白醋煮开
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步骤3/5
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煮开后将料捞出,加入准备好的配菜煮熟(注意配菜下锅顺序,不好熟的先煮)捞出
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步骤4/5
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将腌制好的田鸡倒入锅中,先不要急着翻动,等水又一次煮开再翻动田鸡(主要为了生粉比较好挂住)中小火煮5-6分钟(自己掌握时间,保证熟)即可捞出(不怕废油的话将腌好的田鸡热锅滑油,肉会更嫩,之后也只需要水开煮2-3分钟即可)
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最后一步
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煮熟的田鸡和汤汁一起倒入装有配菜的大碗中,然后将红辣椒切段翻炒一下倒入田鸡上,撒点葱花装饰,最后泼上热油即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-09
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