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盐水毛豆，简单好吃的下酒菜。的做法

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盐水毛豆，简单好吃的下酒菜。

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夏天正是吃毛豆的季节，烧烤店必卖的一道小凉菜，一吃就停不下来，现在的毛豆个个饱满有肉。在家也能轻松的做出来，一次吃个够。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

毛豆 500克

、

盐 30克

、

葱花 1根

、

姜 4片

、

八角 3个

、

桂平 2克

、

辣椒干 3个

、

味精 5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买回来的毛豆清洗干净，毛豆两边剪一下方便入味。
步骤2/6 点击查看大图
准备好这些食材。
步骤3/6 点击查看大图
锅里加入适量的水放入八角，桂皮，葱，姜片，辣椒干煮开煮五分钟开始调味放入盐20克，味精5克，尝尝味道比正常口味咸一点就可以关火，放凉备用了。
步骤4/6 点击查看大图
接下来煮毛豆，锅里加水烧开放入剪好的毛豆放入盐10克，食用碱一克这样做是为了煮出来的毛豆颜色碧绿碧绿的，煮五分钟就可以捞出来冲凉水，把毛豆冲凉了就可以备用了。
步骤5/6 点击查看大图
煮好的大料水放凉了就可以放入煮过冲凉的毛豆一起泡了，泡个2小时就入味可以吃了。
最后一步点击查看大图
这道简单的的盐水毛豆就做好了。

小贴士

放入食用碱是为了煮出的毛豆颜色更加好看。煮好的大料水放凉泡毛豆也是为了保持毛豆的颜色能一直碧绿碧绿的，如果不追求这个颜色也可以不要等大料水冷了之后在放，煮好的毛豆直接放里面泡也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-11

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