蒜末虾米炒苋菜
这菜台州方言叫＂汉菜＂，某度搜了一下叫苋（xian）菜，有紫色和绿色两种。苋菜性凉，味甘，有清热解毒、利尿除湿的功效 主要是我喜欢吃，蒜末小虾米炒起鲜香可口 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#
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步骤1/5
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准备一把苋菜摘去老的根部，洗净切长条梗、叶分开放，三个独头蒜（独头蒜香一点）切末，一个辣椒️切小段，一把小虾米备用
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步骤2/5
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锅热倒多一点点油(苋菜吸油），加蒜末中小火炒香
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步骤3/5
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加辣椒中火炒一下，先倒苋菜梗翻炒几下，炒至苋菜变色
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步骤4/5
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再加叶子炒至段生，加点盐调味，最后倒小虾米拌匀即可
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最后一步
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盛出装盘，色香味俱全苋菜容入蒜的香味和小虾米的鲜香，口味鲜香甘甜一道简单易做又健康的家常菜
苋菜梗要先炒再放叶子炒（否则梗没熟叶子已经炒黄了）
小虾米一定要最后放（早放小虾米炒希碎）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-12
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