丝瓜炒老油条,夏季必吃清热祛暑
丝瓜是夏季必吃的蔬菜之一,有清热祛暑的功效,丝瓜搭配早餐剩下的老油条,酥脆的油条给菜品增加了香气,整道菜清淡有味,鲜香可口。 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#
13克
9克
58克
377
千卡
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步骤1/12
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食材准备如图,全国各地丝瓜形态不同,我这边本地丝瓜比较粗;
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步骤2/12
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油条从中间撕开,切2-3公分小段;
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步骤3/12
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丝瓜刮去表皮洗净,刨开后切块,如果是长条形丝瓜则可以切滚刀块;
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步骤4/12
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切好的丝瓜立即放进加了盐的水里浸泡,可以防止变黑;
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步骤5/12
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锅中烧水,加少许盐,将丝瓜焯水30秒,这样炒出来的丝瓜翠绿不变色,如果嫌麻烦直接炒也是可以的;
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步骤6/12
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炒锅中下少许油,将老油条放入,小火翻炒至切口处微焦,油条焦脆时盛出;
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步骤7/12
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炒锅中下入蒜末煸香;
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步骤8/12
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下入丝瓜,改大火翻炒至丝瓜断生;
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步骤9/12
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下入萝卜干,加少许胡椒粉、盐、鸡精调味,淋入水淀粉勾薄芡;
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步骤10/12
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最后放入油条,快速翻炒几下炒匀即可出锅;
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步骤11/12
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一道清淡爽口,鲜香味美的夏季必吃美食就完成了。
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最后一步
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一口酥脆。
丝瓜切开后,因氧化原因会变色发黑,影响食欲,所以,切开的丝瓜应及时浸泡到水中,并及时下锅,这样就不会变黑了,另外丝瓜在刮皮时切勿使用刨皮刀,只需要用菜刀在表面刮去表皮即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-13
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