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椰蓉牛角的做法

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椰蓉牛角

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牛角面包经常做，今天来点不一样的，表面添加点椰蓉酱，烤出椰香浓郁的面包。参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

低筋面粉 30克

、

奶粉 20克

、

水 100克

、

盐 2克

、

糖 20克

、

酵母 4克

、

黄油 20克

、

鸡蛋液 25克

、

玉米油 50克

、

椰蓉 15克

、

糖 25克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/10 点击查看大图
往面包桶里加入盐2克、糖20克、奶粉20克、水100克、高筋面粉200克、低筋面粉30克以及酵母4克，启动揉面模式；
步骤3/10 点击查看大图
揉面中间加入软化好的黄油20克，揉成光滑面团发酵至两倍大；
步骤4/10 点击查看大图
取出发酵好的面团简单手按排气，然后分成八个剂子，滚圆后松弛20分钟；
步骤5/10 点击查看大图
取一个剂子擀成水滴状，在靠下方放蔓越莓干；
步骤6/10 点击查看大图
自下向上卷起捏紧，全部做好发酵1.5倍大；
步骤7/10 点击查看大图
制作椰蓉酱：玉米油50克+鸡蛋液25克+糖粉25克+椰蓉15克，混合搅拌均匀；
步骤8/10 点击查看大图
将椰蓉酱装入裱花袋；
步骤9/10 点击查看大图
再将椰蓉酱挤到发酵好的牛角面包表面；
最后一步点击查看大图
放入烤箱180度烤18分钟即可；

小贴士

半糖有话说～ 1、椰蓉酱不能太稠，否则不好挤出；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-13

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