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酒酿炝美贝

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夏天吃不下大鱼大肉吃点小海鲜香辣开胃！

食材清单加入采购清单

10分钟左右

美贝 1000克

、

蒜末 50克

、

小米辣 4个

、

辣椒干 10克

、

酒酿 30克

、

啤酒 100克

、

葱 3根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
美贝焯水开壳捞出洗干净
步骤2/7 点击查看大图
油开放入蒜末小米辣爆香
步骤3/7 点击查看大图
下入美贝翻炒片刻放入辣椒干
步骤4/7 点击查看大图
翻炒半分钟后放入酒酿炝香
步骤5/7 点击查看大图
翻炒片刻放入一勺啤酒或者料酒去腥增香闷一分钟
步骤6/7 点击查看大图
最后加入半勺盐和葱段翻炒几下准备出锅
最后一步点击查看大图
香辣鲜甜，清爽开胃

小贴士

美贝提前放入水里，加点盐和油泡一晚上，焯水要开壳捞出再洗净，这样做的就不会有沙子影响口感。加酒酿增加鲜甜味，风味独特。不要炒的时间过久，口感会变老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-14

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