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夏日开胃小菜•麻酱拌马齿菜的做法

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夏日开胃小菜•麻酱拌马齿菜

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夏季田边地头长满马齿菜马齿苋口感脆嫩但略带点酸味这是马齿苋独特的味道 …… 食用马齿菜营养丰富对我们健康有好处的参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

马齿菜大约500g

、

麻酱 70g

、

水 55g

、

自制蒜蓉酱 50g

、

醋 1勺

、

生抽 1勺

、

盐 2g

、

小葱 4根

、

小米辣 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
田边马齿菜，摘取老根，洗净，
步骤2/8 点击查看大图
水开下入马齿菜焯水2-3分钟
步骤3/8 点击查看大图
过凉水，捞出控水备用
步骤4/8 点击查看大图
准备调料小米辣切小圈，小葱切小段
步骤5/8 点击查看大图
麻酱加水卸开，我准备了70g麻酱100g水，水慢慢加，最后用了55g水，把麻酱搅匀，，搅拌的很浓稠，因为后面拌菜还要加生抽和醋
步骤6/8 点击查看大图
马齿菜采的很多，大部分焯水后可以冷藏或冷冻保存，今天碗里大约500g炒过水的，把小葱段小米辣倒入
步骤7/8 点击查看大图
加入糖盐蒜蓉酱醋生抽麻酱（麻酱拌的多，这里用了两大勺），搅拌均匀
最后一步点击查看大图
装盘就可以了，马齿菜和麻酱就是绝配，醋和糖可以调和马齿菜本身的酸味

小贴士

*记录生活点滴，除了精美，更多人间烟火，普普通通，平平淡淡*

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-15

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