五彩蘑菇头面包
做面包要考虑颜值也要考虑内涵,内馅我选了三种,总有一个口味适合你,外面外面的造型我也选了三种颜色,口味和颜色任意选择!外有颜值内有乾坤。 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#
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步骤1/11
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准备好所需要的材料;
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步骤2/11
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往面包桶里加入盐2克、糖30克、奶粉20克、水110克、高筋面粉200克、低筋面粉30克以及酵母3克;
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步骤3/11
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启动揉面模式,中间加入软化好的黄油,揉成光滑面团;
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步骤4/11
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取出发酵好的面团简单手按排气;
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步骤5/11
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分出55克大小的7个剂子,拉出光面滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟;
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步骤6/11
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将剂子擀成中间厚四周薄的面片,中间挤入馅料,我做了花生酱馅、草莓酱馅和可可酱馅;
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步骤7/11
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制作表皮酱:将炼乳10克,牛奶15克、面粉10克,混合均匀成有稠度可流动的酱,装入裱花袋;
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步骤8/11
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将炼乳酱挤到二次发酵好的面包坯子表面;
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步骤9/11
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再筛上各种颜色的粉以示区分;
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步骤10/11
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放入烤箱175度烤20分钟;
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最后一步
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出炉放凉,蘑菇纹路清晰自然漂亮;
半糖有话说~
1、包入馅料后收口一定要捏紧,防止漏馅;
2、炼乳酱的稠度要调整到可以流动的状态,太稠或太稀都不利于附着;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-16
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