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泰式柠檬酸辣虾的做法

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泰式柠檬酸辣虾

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夏天没胃口，一定要试试这道泰式柠檬酸辣虾，虾肉Q弹鲜嫩，酸辣中带着柠檬的清香，超级清爽、开胃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

明虾 300克

、

柠檬 1个

、

洋葱少许

、

小米椒 1根

、

香菜 4根

、

味达美初榨原酿生抽 4汤勺

、

味达美臻品蚝油 1茶勺

、

味达美清香米醋 2汤勺

、

白糖 1茶勺

、

白胡椒粉 1茶勺

、

红油适量

、

香葱适量

、

姜片适量

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所需的食材和调料；
步骤2/10 点击查看大图
将明虾冲洗一下，去头并抽出虾线；
步骤3/10 点击查看大图
锅中放入足量的水、少许盐、适量姜片、葱段、花椒，水烧开放入处理好的虾煮1分钟，立刻捞出；
步骤4/10 点击查看大图
将虾捞出，即刻放入冰水中给虾降温，这样操作可以保持虾肉的Q弹；
步骤5/10 点击查看大图
冰镇结束后，将虾的外壳剥去，留个尾巴，这样出品比较美观；
步骤6/10 点击查看大图
准备好洋葱丁、柠檬片（将籽去掉）、香菜段、小米椒粒；
步骤7/10 点击查看大图
将虾肉和洋葱丁、柠檬片、香菜段混合；
步骤8/10 点击查看大图
开始调料汁：碗中倒入4汤勺味达美初榨原酿生抽、1茶勺味达美臻品蚝油；2汤勺味达美清香米醋、1茶勺白糖和白胡椒粉，将其充分搅匀；
步骤9/10 点击查看大图
将调料汁浇在虾肉上，再挤上些柠檬汁，淋上红油，撒上小米辣，充分拌匀；
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入冰箱冷藏腌制2小时以上即可，期间用筷子翻动方便入味。

小贴士

1、煮虾子的时间：是水开入锅，直到捞出，1分钟即可。捞出后立刻放入冰水中降温，这样虾肉口感很Q弹； 2、剥去虾壳留个尾巴，出品会很漂亮； 3、泰式酸辣汁生抽：蚝油：醋的比例为：4：0.5：2，喜欢吃辣的再加些辣椒油；另外留一块柠檬，腌制的时候挤些柠檬汁，这个也是必须的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-19

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