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湘味农家小炒肉的做法

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湘味农家小炒肉

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近来天热没口胃，想吃点有刺激性的东西。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

精瘦肉 100g

、

螺丝椒 200g

、

小米辣 2个

、

姜 10g

、

大蒜 10g

、

永川豆豉 2勺

、

老抽 1勺

、

生抽 3勺

、

鸡精适量

、

鸡蛋 2个

、

淀粉 1勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
精瘦肉洗净切片备用
步骤2/15 点击查看大图
准备好的螺丝椒，小米辣洗净备用
步骤3/15 点击查看大图
将螺丝椒小米辣分别切成滚刀块，生姜拍碎，大蒜切粒备用。
步骤4/15 点击查看大图
准备好永川豆豉
步骤5/15 点击查看大图
备好的肉片加生抽，老抽，盐，淀粉，鸡精，食用油拌匀腌制十五分钟。
步骤6/15 点击查看大图
起锅，中小火，热锅凉油将肉片倒入锅中划散至变色盛出备用。
步骤7/15 点击查看大图
继续中小火，打入鸡蛋煎至两面金黄盛出备用。
步骤8/15 点击查看大图
姜蒜入锅爆香
步骤9/15 点击查看大图
辣椒入锅煸炒
步骤10/15 点击查看大图
加入豆豉继续煸炒
步骤11/15 点击查看大图
加少许盐（豆豉含盐），生抽，老抽。
步骤12/15 点击查看大图
倒入备用的肉片，加少许鸡精调味。
步骤13/15 点击查看大图
将煎好的鸡蛋改刀切块加入锅中。
步骤14/15 点击查看大图
加少许清水翻炒几下准备出锅。
最后一步点击查看大图
起锅装盘，美味即成！

小贴士

肉嫩蛋香，辣味适口，是理想的下饭菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-19

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