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泰国露楚的做法

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泰国露楚

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1小时以上 | 配菜(中级)

脱皮绿豆 150g

、

椰浆 130g

、

炼乳 40克

、

黄油 10克

、

糖适量

、

食品色素少许

、

琼脂条 10g

、

清水 300克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
脱皮绿豆放冷藏浸泡一晚
步骤2/12 点击查看大图
浸泡好的绿豆冲洗几遍直至水清
步骤3/12 点击查看大图
蒸锅垫上纱布铺平绿豆，中火蒸40分钟
步骤4/12 点击查看大图
10g琼脂浸泡一小时
步骤5/12 点击查看大图
蒸好的绿豆放入绞肉机，倒入椰浆和炼乳打成泥
步骤6/12 点击查看大图
绿豆泥中放入黄油和少许糖，中火炒
步骤7/12 点击查看大图
炒至报团，不沾
步骤8/12 点击查看大图
捏出想要的形状
步骤9/12 点击查看大图
食品色素兑水（少量水）上色
步骤10/12 点击查看大图
泡好的琼脂倒入300g清水煮至融化
步骤11/12 点击查看大图
关火放凉5分钟开始裹琼脂
最后一步点击查看大图
分两次裹琼脂，晾干即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-19

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