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无水无油烤鸡蛋糕的做法

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无水无油烤鸡蛋糕

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不回缩，真的不错

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

牛奶 60ML

、

低粉 80ML

、

糖 50ML

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
蛋黄蛋白分离，先做蛋黄糊：4个蛋黄加牛奶加过筛的面粉，搅拌均匀。蛋白：4个蛋清分三次加糖打到硬性发泡（有小尖勾）
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此图是完全冷却的样子取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。然后再倒回到剩余的蛋白中，翻拌均匀。倒入烤碗，180度十分钟，拿出来划十字，再烤10分钟。KO。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-19

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