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茄子炒豆角的做法

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茄子炒豆角

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夏季没食欲，用普通食材炒一盆漂亮下饭的小菜。参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏一招解锁好食光#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

长豆角一小把，无需很多

、

蒜瓣 3瓣

、

红辣椒半个

、

盐、食用油适量

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

味达美初榨原酿生抽 2勺

、

白糖 1小勺

、

淀粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材
步骤2/10 点击查看大图
茄子切滚刀块，放入碗里撒1小勺盐抓拌均匀腌制5分钟左右（不易变色），再用清水冲洗干净，挤干水份备用。长豆角切除头尾，切段备用，红辣椒切丝，蒜瓣切片。
步骤3/10 点击查看大图
取一个碗调料汁，碗中倒入2勺味达美初榨原酿生抽，1勺味达美臻品耗油，1小勺白糖和1小勺淀粉，加4勺清水搅拌均匀备用。
步骤4/10 点击查看大图
起油锅，放入长豆角翻炒至表皮起虎皮，盛出备用
步骤5/10 点击查看大图
再倒入挤干水份的茄子，翻炒至变软盛出备用
步骤6/10 点击查看大图
锅中留底油，下蒜片爆香
步骤7/10 点击查看大图
倒入长豆角、茄子和红辣椒翻炒
步骤8/10 点击查看大图
倒入调好的料汁
步骤9/10 点击查看大图
快速翻炒均匀即可出锅
最后一步点击查看大图
咸鲜下饭！✌✌

小贴士

茄子用盐腌过，所以不用另外加盐，喜欢吃辣的可以把红辣椒换成小米辣。淀粉不能放太多，不然汤汁会变成一坨坨的不好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-20

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