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超软的法式小面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 300g

、

耐高糖酵母 3克

、

糖（根据自己口味可适量增加） 25克

、

盐 2克

、

无盐黄油 30克

、

鸡蛋 2个（去壳后约100克）

、

纯牛奶 70毫升

、

炼乳 15克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除黄油外所有食材放面包机搅拌桶
步骤2/9 点击查看大图
和面程序（20分钟）揉成面团后，加室温放软的黄油继续两个和面程序，揉出手套膜，我一般是两个和面程序后就出手套膜了，如果不行再加一个程序
步骤3/9 点击查看大图
松驰15分钟后擀成长方形稍薄的面片
步骤4/9 点击查看大图
成片一端边缘按薄，从另一端卷起来，接口处捏紧
步骤5/9 点击查看大图
把卷好的长条再揉长一点，否则切出来就不叫小面包了哈哈，然后切成大小相同的小面包坯
步骤6/9 点击查看大图
摆在烤盘上
步骤7/9 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵至两倍大
步骤8/9 点击查看大图
看面团状态，发酵至两倍大小就行，没有固定的时间，像现在夏天，很容易发酵，发酵好的面包坯放烤箱中下层，上下火165度烤20分钟，中间上色满意后加盖锡纸
最后一步点击查看大图
出炉后晾凉，密封保存

小贴士

没有面包机就用手揉吧！也挺容易出手套膜的，就是有点累每家烤箱不一样，注意观察面包状态，调整时间和温度，上色满意后记得加盖锡纸晾凉后密封保存

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-20

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