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酱生姜的做法

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酱生姜

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生姜，辛而散温，益脾胃，善温中降逆止呕，除湿消痞，止咳祛痰，以降逆止呕为长。抑制肿瘤，生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用。抗衰老，常吃生姜可除“老人斑”。每天早餐时吃3片，健脾开胃祛湿除斑美容。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

生姜 500克

、

黄豆酱 300克

、

香醋 200毫升

、

冰糖 50克

、

盐 10克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
玻璃瓶洗净后用冷开水过一下沥干。生姜洗净，沥干水份；切薄片用盐淹制（保鲜膜覆盖一下），挤干水份后放入瓶中。
步骤2/3 点击查看大图
酱、香醋、冰糖放锅（洗净无油）内大火烧开后转小火至冰糖充分熔化，关火冷却。
最后一步
冷却后的酱汁倒入瓶中，完全没过姜片，盖紧瓶盖，冰箱冷藏。3天后即可食用。

小贴士

1 淹制过程中最好不要掺入生冷之水； 2 淹制的时间可以短也可以长一些，我是淹4小时； 3 盐、冰糖的用量根据个人的口味增加或减少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-22

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