红烧牛肉面

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没有孩子能忍住牛肉的诱惑。炖到软烂入味的牛肉，不论是做浇头吃里面还是用来拌饭，都是非常好的选择。而且对于孩子来说，牛肉也是一种营养非常丰富，对于孩子生长发育周期非常有益的肉类。牛腱子肉中的蛋白质含量非常丰富，其中氨基酸的组成比更接近人体需要，牛腱子可以提高孩子机体的抗病能力，此外牛肉还有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨等功效，对于生长发育周期的孩子强壮筋骨来说非常有帮助。此外，很多家庭会一下买个两三斤，甚至三五斤牛肉回家，放到冰箱里慢慢吃，这个时候可以将买回家的鲜牛肉经过清洗有擦干水分，切成小块，分别包装好放到冰箱中，随吃随取，不要一大块频繁解冻再冷冻。今天给大家推荐的牛肉面，用的是牛腱子，是相对来说比较嫩的部位，而且全是瘦肉，脂肪也比较少，赶紧炖上一锅，孩子大快朵颐就是现在！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱子 500g

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辣椒适量

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花椒适量

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香叶适量

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甜面酱适量

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生抽适量

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蚝油适量

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料酒适量

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大葱适量

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姜片适量

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面条适量

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青菜适量

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香菜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将牛腱子肉切成打款，放入到加入清水的盆中洗干净，煮锅中加水，烧开后放入洗干净的牛腱子肉，加入料酒，姜片，葱段搅拌均匀，炖煮至牛肉变白后捞出备用
步骤2/5 点击查看大图
将蒜切块，葱切段，姜切片备用，炒锅烧热倒入食用油，放入切好的葱姜蒜爆香，倒入辣椒，花椒和香叶翻炒均匀
步骤3/5 点击查看大图
倒入炖煮变色的牛腱子肉，倒入料酒，番茄酱，甜面酱，蚝油和生抽后，继续倒入没过食材的清水，盖盖子中火炖煮两小时左右
步骤4/5 点击查看大图
煮锅中加水烧热倒入面条，煮至面条成熟后捞出备用，继续往锅中放入青菜叶，焯熟后放到面条上
最后一步点击查看大图
浇上炖煮好的牛肉汤头，撒上香菜即可