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丘比蓝莓果酱大米凉糕

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一直想尝试蓝莓果酱的冰粉，冰粉还没做，忽然脑子就闪过去年在成都吃过的大米凉糕了，有点儿QQ又糯糯的口感，和冰粉，凉粉完全不一样，凭着记忆的味道真被我鼓捣出来了，开心ing。丘比这个蓝莓果酱是加了木糖醇的低糖版，不是那么过于的甜，小小一瓶，很容易吃完也不会浪费，煮开之后真的能看到大颗的蓝莓果粒。之前一直是抹面包的宝贝们可以试试这种淋酱的做法，代替红糖浆淋冰粉，淋山药泥，土豆泥一定也特别好吃。参与活动: #解锁好吃好玩的酷炫暑期就来丘比小能手料理课堂#

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1小时以上 | 切墩(初级)

蓝莓酱 2勺

、

水 60克

、

大米 350克

、

水（泡大米） 300克

、

水（煮米浆） 700克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
大米常温泡三四个小时，我是洗好之后放冰箱泡了一晚上，现在天气太热很容易变酸，一定要看好时间别泡过头了。
步骤2/16 点击查看大图
把大米泡到轻轻一碾就碾碎的程度。
步骤3/16 点击查看大图
破壁机酱料功能，打个五六分钟就好了。基本上就没有什么杂质和颗粒，过滤了一遍过滤了个寂寞。
步骤4/16 点击查看大图
打好的米浆。
步骤5/16 点击查看大图
锅中加700克水烧开，把打好的米浆倒上去。
步骤6/16 点击查看大图
边煮边搅拌，搅拌成细腻的浆糊的状态。
步骤7/16 点击查看大图
到这种程度就差不多了。
步骤8/16 点击查看大图
盛到容器里，我用了小碗和饭盒。
步骤9/16 点击查看大图
静置放到常温之后放冰箱冷藏半天。
步骤10/16 点击查看大图
这一步就是熬蓝莓浆了，亮出我的丘比蓝莓果酱，哈哈。
步骤11/16 点击查看大图
挖两勺果酱放到小锅里。
步骤12/16 点击查看大图
加60克水煮沸。
步骤13/16 点击查看大图
熬成这种话稀稀的浆的状态，喜欢粘一点就稍微多熬会儿。
步骤14/16 点击查看大图
淋到冰好的凉糕表面，正常是可以把凉糕倒扣过来放到小盘子里会更好看，我懒得多刷一个盘子了，直接拿刀拉两下淋到小碗里就好了。
步骤15/16 点击查看大图
冰冰凉凉，QQ糯糯的米糕配上酸酸甜甜的蓝莓酱，可太好吃了。
最后一步点击查看大图
能看得见大颗蓝莓的果酱，好好看。

小贴士

正宗凉糕是要用石灰水的，石灰水配比不好的话很容易发苦，所以做了简单版本的，不放石灰水会更糯一些，加了石灰水更爽口，我觉着不用去成都自己做的，这个就很好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-23

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