法式奶汁烤三文鱼&小鱼饭团

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在家给自己做顿米其林大餐，满满的仪式感，法式柠檬烤三文鱼，简单又好吃，选用了三文鱼排，鱼肉口感鲜嫩多汁，好吃不胖。参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

三文鱼排 1块

、

红、黄小番茄 10个

、

柠檬 1个

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

蒜瓣 5瓣

、

黄油 10克

、

橄榄油 1勺

、

【奶汁】

、

面粉 15克

、

牛奶 160克

、

黄油 15克

、

盐适量

、

【小鱼饭团】

、

米饭 1小碗

、

三文鱼鲜松适量

、

南瓜粉适量

、

胡萝卜 1小段

、

海苔片 1小片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
三文鱼刮去鱼鳞，用厨房纸吸去表面水分，加盐、黑胡椒和橄榄油抹匀腌制10分钟；
步骤2/10 点击查看大图
小番茄切掉底部，柠檬切薄片；
步骤3/10 点击查看大图
不粘锅里加入面粉，小火炒香后加入黄油炒匀，倒入牛奶搅拌均匀后乘出备用，(剩下的奶汁可以做意面，抹面包)
步骤4/10 点击查看大图
锡纸抹上橄榄油，放上蒜片和迷迭香，再放上腌制好的三文鱼，摆上柠檬片，再摆上小番茄，表面撒点盐和黑胡椒，香料，再喷点橄榄油，
步骤5/10 点击查看大图
将锡纸密封裹起来，放入预热好的烤箱，200度烤15分钟，出炉撕开锡纸，放上黄油继续烤5分钟即可。
步骤6/10 点击查看大图
将锡纸密封裹起来，放入预热好的烤箱，200度烤15分钟，出炉撕开锡纸，放上黄油继续烤5分钟即可。
步骤7/10 点击查看大图
取一半的米饭加入适量的南瓜粉(蛋黄也可以)拌匀，三角饭团模具放入米饭，在中间填入一小勺馋熊同学三文鱼鲜松，再盖上米饭，压紧后脱模，白色米饭也一样操作，用多余的米饭捏小三角形当小鱼的鱼尾；
步骤8/10 点击查看大图
胡萝卜切薄片，用小号裱花嘴压出小圆片，把小圆片依次排放在饭团上做成鱼鳞片，剪两条海苔贴在饭团上，在小鱼的尾巴上也贴上胡萝卜丝和海苔丝，再贴上眼睛，小鱼饭团就做好了。
步骤9/10 点击查看大图
底部放上杏仁、三文鱼鲜松、铜钱草和生菜叶装饰一下，
最后一步点击查看大图
让宝宝爱上吃饭的小鱼饭团就完成了。