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夏日开胃菜‼️凉拌茄子的做法

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夏日开胃菜‼️凉拌茄子

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茄子不仅美味，而且营养丰富，是为数不多的紫色蔬菜之一，维生素P的含量很高，而且是寒凉性食物，人体吃了以后能从内而外的消暑解热，夏天吃再合适不过！但是很多人都有一个烦恼，就是做茄子要大油才会好吃，今天来挑战一个好吃到爆的“无油版”茄子做法，凉拌茄子参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏一招解锁好食光#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

圆茄子 1个

、

蒜末半头

、

辣椒 3个

、

小葱 2根

、

香菜 3根

、

味达美臻品特级生抽 2大勺

、

味达美臻品蚝油 1中勺

、

陈醋 2大勺

、

白糖 1中勺

、

盐 1中勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备全部食材，小葱切碎，蒜捣成蒜泥，红辣椒切碎，香菜切碎，圆茄子洗净
步骤2/15 点击查看大图
茄子切片放入盆中加入水和白醋浸泡10分钟左右
步骤3/15 点击查看大图
起锅烧水将茄子片捞出放入蒸锅中
步骤4/15 点击查看大图
上气蒸10分钟左右
步骤5/15 点击查看大图
用筷子能轻松扎个洞就熟了
步骤6/15 点击查看大图
取出放入盆中搅碎自然放凉
步骤7/15 点击查看大图
茄子放凉的过程中给茄子拌个料汁，蒜，小葱，红辣椒放入一个碗中
步骤8/15 点击查看大图
起锅烧油，油热后将油倒入激发出蒜葱辣椒的香味
步骤9/15 点击查看大图
加入2大勺味达美臻品特级生抽
步骤10/15 点击查看大图
加入1中勺味达美臻品蚝油
步骤11/15 点击查看大图
加入2大勺陈醋，1中勺盐，1中勺白糖，搅拌均匀
步骤12/15 点击查看大图
将调好的料汁浇到茄子上
步骤13/15 点击查看大图
最后放入香菜
步骤14/15 点击查看大图
搅拌均匀放入盘中，一道凉拌茄子端上桌即可食用
最后一步点击查看大图
软烂入味，好吃开胃，尤其适合夏天吃

小贴士

♦️茄子切片后放入水中加入白醋是防止茄子变黑 ♦️凉拌茄子中蒜要捣成蒜泥，一定要多放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-24

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