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家常鸡丝凉面的做法

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家常鸡丝凉面

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大暑节气了，一年当中最热的天就要开始了。吃不下饭怎么办，那就来碗酸爽的凉面吧。正好家里还有一个卤鸡腿，那就搞个鸡丝凉面吧。参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏一招解锁好食光#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

挂面 100克

、

卤鸡腿 1个

、

黄瓜半根

、

胡萝卜半根

、

香菜 5根

、

味达美清香米醋 2汤匙

、

味达美初榨原酿生抽 1.5汤匙

、

味达美臻品蚝油半汤匙

、

剁椒 1汤匙

、

芝麻油 1汤匙

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
主要食材合集。
步骤2/16 点击查看大图
黄瓜和胡萝卜洗干净切丝，香菜切寸段。
步骤3/16 点击查看大图
卤鸡腿撕成细条。
步骤4/16 点击查看大图
烧水煮面。
步骤5/16 点击查看大图
面条煮到八成熟时，放入胡萝卜丝一起煮。
步骤6/16 点击查看大图
将煮好的面条和胡萝卜捞起，过冰水降温。
步骤7/16 点击查看大图
将面条和胡萝卜滤干水。
步骤8/16 点击查看大图
加入鸡丝和黄瓜丝。
步骤9/16 点击查看大图
加入米醋。
步骤10/16 点击查看大图
加入生抽。
步骤11/16 点击查看大图
加入蚝油。
步骤12/16 点击查看大图
再加入剁椒。
步骤13/16 点击查看大图
加芝麻油。
步骤14/16 点击查看大图
加入香菜和熟芝麻。
步骤15/16 点击查看大图
拌匀，就可以吃了。
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成品图

小贴士

1、家常凉面，配菜随意，家里有什么材料放什么，一般选择脆爽一点的，胡萝卜黄瓜豆芽等。有时我就放几片青菜。 2、调味随自己喜好。生抽、蚝油和剁椒都是咸的，没有再放盐。 3、我家一般常备剁椒用来拌粉拌面，里面有姜、蒜和萝卜干等，方便。口味重一点的，可以炸一点辣椒油备用。 4、煮面的时候水里放一点点油，可以避免面条粘连。过冰水会让面条更凉爽一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-24

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