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夏日的爽口小菜——蒜香拌茄子

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白肥红瘦

夏天，老家的早市上时常可以买到这种不足十公分的小茄子。小时候，每年夏季这个蒜香拌茄子也就成为了家里的常备菜。最近在菜市场里又见到了这种小茄子的身影，赶紧买回来一些，简单来做这么一个小菜，一口下去，还是熟悉的味道。 参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
小茄子 8个
、
蒜 1头
、
香菜 3根
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1 蒜最好是捣成蒜泥，或者用压蒜器压碎，切的蒜末口感不太一样，香菜要切碎一点，不要太长。 2 味料中可以适当多放一点盐，茄子一口咬下去，其他地方没有什么味道，而中间味料一块味道强烈，这种对比很有味觉的冲击力。 3 放凉了再加味料，更好操作，凉吃味道也更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-27

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