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碎鸡丁外婆菜

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滑嫩的碎鸡丁炒入一份咸鲜可口的外婆菜。可以拌饭可以拌面还可以夹馒头夹口袋饼都是吃到肚儿浑圆的结局……要记得好好吃饭。参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏一招解锁好食光#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 2块

、

外婆菜 300克

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

白糖 1/2勺

、

葱末 5克

、

姜末 5克

、

蒜末 5克

、

白胡椒粉 2克

、

料酒 2勺

、

玉米淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好葱花姜末蒜末。鸡胸肉先切条再改刀成小碎丁。
步骤2/11 点击查看大图
切好的鸡丁中加入食盐白胡椒粉料酒玉米淀粉。
步骤3/11 点击查看大图
抓拌均匀腌制10分钟入味。
步骤4/11 点击查看大图
炒锅烧热放油。下入鸡肉丁炒散。翻炒至鸡肉变色断生盛出控油。
步骤5/11 点击查看大图
锅内留底油下入葱姜蒜末爆香。放入外婆菜翻炒出香味后放入提前炒好的鸡丁。淋入2汤勺生抽炒匀
步骤6/11 点击查看大图
加入1小碗清水转中火。锅内加入1小勺老抽提色。再放入1/2勺白糖。中和咸味。
步骤7/11 点击查看大图
翻炒至锅内汤汁浓稠淋入少许水淀粉勾芡。
步骤8/11 点击查看大图
芡汁翻炒均匀
步骤9/11 点击查看大图
出锅装盘。
步骤10/11 点击查看大图
✅完成✅
最后一步点击查看大图
煮上一把面条切上些许黄瓜丝盛上一大勺的碎鸡丁外婆菜。翻拌均匀后即得到一份鲜香无比的拌面。

小贴士

抓拌均匀的鸡肉丁中再加入少许食用油下锅炒的时候更容易炒散还不粘锅。外婆菜本来就有咸味所以不用加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-27

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