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溜肉段的做法

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溜肉段

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溜肉段应该算是经典的东北菜了，在北方的大小饭店几乎都能吃到，它外酥里嫩，咸香可口，是一道非常好吃的下饭菜。溜肉段食材：猪里脊300克，青红椒各1个，生抽1勺，酱油1/2勺，米醋1/2勺，老抽1小勺，蚝油适量，油适量，葱姜蒜适量，淀粉适量参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏一招解锁好食光#

食材清单加入采购清单

猪里脊 300克

、

植物油适量

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

胡萝卜半根

、

味达美初榨炒菜香生抽 1勺

、

六月鲜特级酱油 1/2勺

、

味达美清香米醋 1/2勺

、

味达美初榨醇酿老抽 1勺

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

淀粉少许

、

大葱 1段

、

姜少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所需要的食材，
步骤2/11 点击查看大图
青红椒切块，葱姜蒜切碎备好，
步骤3/11 点击查看大图
猪里脊切块，加生抽抓匀，
步骤4/11 点击查看大图
2勺淀粉加水搅拌均匀制成水淀粉，加入到猪肉里，再加适量干淀粉，抓拌均匀，
步骤5/11 点击查看大图
再喷少许油锁住肉的鲜味和水分
步骤6/11 点击查看大图
再来调一下酱汁，把调味料都加到一个空碗里搅拌均匀，
步骤7/11 点击查看大图
加蚝油，
步骤8/11 点击查看大图
加淀粉拌匀，
步骤9/11 点击查看大图
锅里放入适量的油，油热7分热的时候，把肉块放入锅里炸，浮上来再捞出，全部炸过之后，等油温再次回升后，再复炸一次，这样颜色更好看，
步骤10/11 点击查看大图
锅里留适量的油，油热后葱姜蒜爆香，再加入辣椒翻炒，接着加入炸好的肉块，最后加入调好的酱汁翻炒均匀，装盘上桌啦。
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好吃

小贴士

1. 猪里脊炸之前的处理，可以让猪肉炸出来不硬，很鲜嫩。 2. 酱汁可根据个人口味自行增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-29 · 辽宁

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