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奶茶雪糕的做法

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奶茶雪糕

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可以嚼着吃的奶茶，细腻丝滑，入口即化，奶味和茶香搭配在一起绝绝子，比喝奶茶更过瘾。天然食材，吃着放心，自己做好吃又便宜… ♥(｡￫v￩｡)♥

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 3个

、

牛奶 250g

、

黑糖 60g

、

炼乳 30g

、

红茶 8g

、

淡奶油 250g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材
步骤2/15 点击查看大图
奶锅中称入蛋黄、牛奶、黑糖、炼乳。
步骤3/15 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
加入红茶
步骤5/15 点击查看大图
中小火，边煮边搅拌，避免糊底。
步骤6/15 点击查看大图
煮到82℃离火，没有温度计就煮沸离火。
步骤7/15 点击查看大图
盖上盖子焖30分钟，同时将准备打淡奶油的碗放入冰箱冷冻。
步骤8/15 点击查看大图
等蛋奶酱完全冷却后，取出冰碗，倒入淡奶油。
步骤9/15 点击查看大图
打到7分发状态
步骤10/15 点击查看大图
将蛋奶酱过筛到淡奶油中
步骤11/15 点击查看大图
滤出茶叶和结块的蛋黄。
步骤12/15 点击查看大图
将两者搅拌均匀
步骤13/15 点击查看大图
装入雪糕模具，盖上盖子，放入冰箱冷冻几小时。此配方可以做10支雪糕。
步骤14/15 点击查看大图
成品图～
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细腻丝滑，没有冰渣。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-31 · 湖北省

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