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天使蛋糕卷的做法

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天使蛋糕卷

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做卡仕达酱，剩下的蛋白，做个小花天使蛋糕卷！可可爱爱的，刚好丘比特试用装回来，交个作业参与活动: #解锁好吃好玩的酷炫暑期就来丘比小能手料理课堂#

食材清单加入采购清单

蛋白 170克

、

酸奶 100克

、

多力植物油 40克

、

低粉 50克

、

奶粉 25克

、

白砂糖 50克

、

丘比特果酱适量

、

红，黄色素适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
盆中加入酸奶100克＋40克多力植物油，用蛋抽搅拌均匀，筛入低粉50克，奶粉25克，Z字形拌至无干粉
步骤2/6 点击查看大图
无水无油盆中，加入170克蛋清，打蛋器打至鱼眼泡，加入柠檬汁，白糖50克分三次加入，蛋白打成湿性发泡，提起蛋头大弯勾，取1/3蛋白霜到面糊中，切拌均匀，在倒入剩余的蛋白霜中，切拌均匀
步骤3/6 点击查看大图
取少量蛋糕糊，加黄色色素，拌匀，装裱花袋中，在铺好油纸的烤盘中挤上小圆点，花心，再取少量蛋糕糊中，加入红色黄色色素拌匀，装裱花袋中，在花心周围挤上花瓣，放入预热好的烤箱180度上下火，中层，烤2分钟，定型，取出，烤箱温度，调整150度上下火
步骤4/6 点击查看大图
把剩余的蛋糕糊，倒入到烤盘中，抹平，放入烤箱150度上下火，中层烤30分钟，时间到，取出，震出热气，倒扣在烤网上，撕去油纸，表面盖下，放置温热，下面放油纸，蛋糕卷正面，朝上，抹上丘比特草莓酱，卷起
步骤5/6 点击查看大图
放冰箱冷藏半小时，定型！切块，可爱☺的小花
最后一步点击查看大图
☺可爱☺

小贴士

小花定型后，应该再花周围，挤上蛋糕糊，就不会出现气泡，我懒，忘了！有少量气泡，别学我啊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-02 · 河南省

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