夏季必吃的菜，清脆爽口，消食解暑
夏季天气炎热，吃啥都没有胃口，试试这道菜吧，清脆酸甜，消食又解暑，比大鱼大肉都好吃。 参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#
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步骤1/6
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准备食材：水萝卜洗净，在淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复清洗干净。柠檬洗净，先用面粉搓洗一遍，清洗干净再放入淡盐水中浸泡十分钟，然后清洗干净。冰糖我用的是老又土冰糖，清甜不腻，甜味更醇正。
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步骤2/6
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水萝卜放在砧板上切花刀，先横切一部分，底下不切透，在水萝卜两边放上一根筷子垫着切，确保切不透，而且深度一样均匀。
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步骤3/6
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想要菊花状的花样，先横切后竖切，做法相同，底下不切透。
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步骤4/6
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所有水萝卜都切好，我切了3个菊花状，其他只横切，吃的时候可以随意搭配。
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步骤5/6
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柠檬切片，放上柠檬味道更清香。取深一点的容器，将所有的食材放入容器中，根据个人的口味加入适量的冰糖，少许盐，倒入味达美清香米醋，末过水萝卜就好。盖上盖子或者盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制。
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最后一步
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腌制时间长短根据自己喜欢的颜色而定，我这个水萝卜花腌制8小时以上，花瓣和汤汁完全变成了红色，腌制过的汤汁酸甜口，可以用来拌菜，还可以继续腌制白萝卜、白木耳等，天然的胭脂红，非常漂亮。
1、水萝卜花要先横切再纵切，垫上筷子切才好，一定不能切透，否则腌制后就不成花了。
2、冰糖用量根据自己喜欢的口味添加，可以换成白糖，也可以加些盐和少量糖，做泡菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-02 · 山东
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