青茄小炒
同事送了几个圆青茄，小小的，切丝，加辣椒，杏鲍菇，肉丝，毛豆，做个小炒，鲜的不得了。
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食材。
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步骤2/11
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准备，茄子切好，放水里，不然会锈掉。
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步骤3/11
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先煸炒毛豆，加盐和水，焖熟。
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步骤4/11
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起油锅，爆香。
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步骤5/11
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煸炒肉丝。
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步骤6/11
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加杏鲍菇丝，盐，翻炒。
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步骤7/11
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加青茄丝，少量生抽，盐，翻炒。
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步骤8/11
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加青椒丝。。
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步骤9/11
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加毛豆，毛豆里有汤汁，不需要再加水。
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步骤10/11
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加少许糖，炒到茄子软糯，盛起。
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最后一步
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完工，干饭喝粥都很搭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-02 · 上海市
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