炸酱面
炸酱面就是百姓家家常便饭，各家做法大同小异，并无标准。我也能鼓捣几种不同做法，这种最受欢迎。
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步骤1/8
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葱姜蒜，肉馅，酱，三大主料。
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步骤2/8
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酱是混合的，豆瓣酱、甜面酱、黄酱或者西瓜酱，反正是三种，用黄酒搅拌均匀。
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步骤3/8
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花椒、三分之一的葱炼制葱油后渣子扔掉，只要葱油。
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步骤4/8
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下肉馅煸炒，加料酒、葱姜蒜、大料、香叶。
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步骤5/8
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下酱，小火炸，加入蚝油调味，老抽上色，否则颜色淡。
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步骤6/8
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第三次加入葱蒜，小火炸15分钟，注意别糊锅，要不停翻炒。
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步骤7/8
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最后到油酱分离，浓油赤酱即可出锅。
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最后一步
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开饭吧？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-04 · 河北省
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