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七夕巧酥-凯度蒸烤箱的做法

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七夕巧酥-凯度蒸烤箱

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七夕节正确的打开方式，给心爱的人送上一份甜到心里的“巧酥”吧

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10-30分钟 | 配菜(中级)

馅料

、

豆沙 180g

、

油皮

、

中筋面粉 160g

、

猪油 60g

、

糖 40g

、

清水 60g

、

油酥

、

低筋面粉 140g

、

猪油 70g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所需要的食材
步骤2/10 点击查看大图
豆沙馅22g一个搓圆备用
步骤3/10 点击查看大图
制作油皮。中筋面粉、猪油、糖、水加在一起先混合成团，再揉面。揉至面团表面光滑(最好揉出薄膜)，封上保鲜膜，放进冰箱冷藏松弛30分钟
步骤4/10 点击查看大图
接下来制作油酥。低筋面粉+猪油一起揉搓均匀，再分成27g一个的小圆球
步骤5/10 点击查看大图
松弛好的油皮分成35g一个。把油皮摊开，包入油酥。擀成牛舌状，然后卷起来。盖上保鲜膜，松弛15分钟(全程要保鲜膜把油皮盖住，防止风干)
步骤6/10 点击查看大图
取出第一个卷好的。再擀长，卷起。盖上保鲜膜松弛20分钟，从中间按压，两头向内收紧。擀开。包入豆沙馅，捏紧收口。按成圆饼状，切割分成五等份
步骤7/10 点击查看大图
捏出花瓣形状，切割出花瓣纹路
步骤8/10 点击查看大图
花芯中间用筷子沾上蛋黄液、撒少许黑芝麻
步骤9/10 点击查看大图
放进凯度Sky蒸烤箱中，上下烤模式，160度烤25-30分钟
最后一步点击查看大图
外酥里软的巧酥做好啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-05 · 浙江

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