炎炎夏日之必备美食～～糟虾
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天气实在太热，每天烧菜成了最头疼的事。然后就想起了一个简单美味的吃食：各种糟菜，于是便有了这道菜
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
大头虾
2斤
、
葱姜料酒花椒茴香 泡椒
适量
、
糟卤
两包
烹饪步骤
-
步骤1/3
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清水放入料酒 姜葱，少许盐烧开后放入洗净的虾
-
步骤2/3
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用的两包糟卤，加了适量烧酒（用的二锅头），茴香花椒，柠檬片，掺了差不多100ml凉白开（怕糟卤太闲）
-
最后一步
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虾煮开后，稍微焖1分钟，捞出后放入事先准备好的冰开水击一下。然后放入调好的糟卤中，放置4小时以上就可以吃啦
小贴士
1. 大头虾和基围虾我都试过，基围虾口感嫩，大头虾有黄，看自己喜欢了
2.用冰水过一下，可以让肉变得更紧实
3. 放在玻璃器皿中，想吃了就捞点出来，两天内吃完没啥问题
4.另外那个白白的是生蚝 ，我还煮了豆干放进去糟，味道也不错；不过糟素菜得多掺点水了，不然会太咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-06 · 浙江省
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