家庭版〖凉皮〗
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步骤1/4
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1高筋面粉250克,酵母适量,水适量。能揉成团不粘手。醒面30-40分钟,盖上保鲜膜。2加入清水洗面团,至水清!一般要洗五六次3蒸面筋,大概15分钟。4面糊静置4以上小时。稍后把上面清水倒掉,留下下面的白色面糊。注意不要把水倒太干净了
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步骤2/4
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5平底盘刷油,倒上两勺面糊。一定要大火烧开水放入!一定要来回晃荡面糊至盘里均匀。(面糊冒小泡就可以掀开锅盖)拿出面盘至冷水冷却,--张透亮的凉皮就做好啦!
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步骤3/4
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5(面糊冒小泡就可以掀开锅盖)拿出面盘至冷水冷却,--张透亮的凉皮就做好啦
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最后一步
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最后加入大蒜水+盐+鸡精+醋+香菜+黄瓜丝胡萝卜丝都可以哦!
注意:一定要大火烧开水放入!一定要来回晃荡面糊至盘里均匀。(面糊冒小泡就可以掀开锅盖)拿出面盘至冷水冷却
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-09 · 四川省
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