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鸡蛋黄瓜鲜汤面

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这碗鸡蛋黄瓜鲜汤面，用时超不过10分钟，除了热乎乎的鲜汤面，还额外做了一碟凉拌黄瓜，用欣和“味达美”的酱油、蚝油、米醋做调味，即刻享受美味。参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏一招解锁好食光#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

竹升面 1包

、

黄瓜 1条

、

鸡蛋 1个

、

蚝油 5克

、

酱油1 15克

、

香葱 1撮

、

热水 3勺

、

拌菜用蚝油 5克

、

拌菜用酱油 15克

、

米醋 15克

、

辣椒油 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
备料
步骤2/14 点击查看大图
黄瓜切出6薄片，余下的用刀背拍扁，剁小块
步骤3/14 点击查看大图
黄瓜块中倒米醋
步骤4/14 点击查看大图
倒酱油
步骤5/14 点击查看大图
倒少许蚝油
步骤6/14 点击查看大图
倒少许辣椒油，拌匀，开胃小凉菜即成
步骤7/14 点击查看大图
大碗中倒少许蚝油
步骤8/14 点击查看大图
再倒15克左右的酱油
步骤9/14 点击查看大图
舀几勺沸水调成汁
步骤10/14 点击查看大图
竹升面入沸水中煮1、2分钟，面条煮散
步骤11/14 点击查看大图
将鸡蛋打散淋入面中，再把黄瓜片入锅，蛋花凝固即可关火
步骤12/14 点击查看大图
将面条、蛋花、黄瓜片捞入汤碗，撒少许香葱末即可，辣椒油或香油酌情加入，不加亦可
步骤13/14 点击查看大图
开胃黄瓜，清爽脆嫩
最后一步点击查看大图
开吃啦

小贴士

1. 黄瓜片起锅前放，即可保持翠绿，又能保持清脆； 2. 竹升面自带咸味，所以汤中可无需额外放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-09 · 山东

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