提拉米苏-手指饼干
提拉米苏的灵魂就是这种手指饼干，如果没有手指饼干，提拉米苏瞬间都会失去了精、气、神，所谓的经典也会黯然失色。 参与活动: #上传健康吃蛋日记 赢圣迪乐丰厚大奖#
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步骤1/6
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烤箱预热上下火至170度，烤盘铺上硅油纸，裱花嘴装到裱花袋上。称量好全部原料，其中低筋面粉，杏仁粉过筛，鸡蛋分开成蛋黄和蛋清，蛋黄中加入细砂糖和盐并搅拌均匀，蛋清连打蛋盆送入冰箱冷冻室冷冻。
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步骤2/6
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从冷冻室取出蛋清（边缘结薄冰状态），使用电动打蛋器将蛋白打发至硬挺的小尖角状态。期间分别在蛋白搅打至发白、蛋白搅打至出纹路、蛋白湿性发泡3个阶段分3次加入细砂糖。打发好的蛋白霜立刻送入冰箱冷藏室。
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步骤3/6
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使用电动打蛋器，将蛋黄连同其中的细砂糖和盐一起，打发至粘稠发白的蓬松状态。
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步骤4/6
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从冰箱冷藏室取出打发好的蛋白霜，用蛋抽快速搅拌后，倒入打发好的蛋黄并搅拌均匀。
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步骤5/6
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筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至看不见干粉即可。装入已经安好裱花嘴的裱花袋中，在烤盘的硅油纸上挤出约8cm长的棒状。
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最后一步
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在挤好的面糊上筛上糖粉，送入预热至170度约20分钟。
注:这个配方量，大概可以挤50根左右。最好拿40×60的烤盘一盘即可，要有间隔。糖粉可以不用，个人喜好，明天教提拉米苏部分。祝大家一次成功。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-11 · 上海
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