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葱油制作的做法

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葱油制作

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10~30分钟 | 切墩(初级)

植物油 2000g

、

大葱 500g

、

小葱 200g

、

香葱 100g

、

洋葱一个

、

生姜 100g

、

带根香菜 50g

、

八角 6个

、

香叶 8片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把大葱，小葱，香葱，带根香菜切段。洋葱切丝，生姜切片备用
步骤2/5 点击查看大图
把锅烧热加入植物油，开中火烧至90度左右，加入香料和葱姜，下锅后转小火熬8分钟，中途需要不停搅拌使使原料受热均匀。这一步目的是用低温浸炸把原料炸软
步骤3/5 点击查看大图
将所有原料炸软后转中火炸6分钟，这一步的目的是加快葱姜的水份蒸发。炸6分钟后葱姜会变成淡黄色
步骤4/5 点击查看大图
炸6分钟后转小火继续炸3分钟，这一步是把原料炸成金黄色，把葱姜彻底炸干熬香
最后一步点击查看大图
3分钟后关火把原料再浸泡1分钟，最后把残渣捞出过滤干净即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-12 · 福建省

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