胡萝卜排包
超软的面包,富含了胡萝卜素 ,营养又美味
-
步骤1/17
点击查看大图
准备材料
-
步骤2/17
点击查看大图
胡萝卜去皮、切片,上锅蒸熟,用料理机打成泥,晾凉备用
-
步骤3/17
点击查看大图
除黄油外所有材料放入厨师机,胡萝卜泥取110克放入厨师机
-
步骤4/17
点击查看大图
天气热,厨师机桶外包上冰袋,一档拌匀,转四档继续搅拌
-
步骤5/17
点击查看大图
搅拌到扩展状态,可以拉出粗膜
-
步骤6/17
点击查看大图
放入软化后的黄油,继续搅拌
-
步骤7/17
点击查看大图
至完全扩展状态,可以拉出手套膜
-
步骤8/17
点击查看大图
揉圆,放烤盘中,室温25-28度进行基础发酵
-
步骤9/17
点击查看大图
发酵至两倍大
-
步骤10/17
点击查看大图
平均分成9份,揉圆,松驰20分钟
-
步骤11/17
点击查看大图
取一个面团擀开
-
步骤12/17
点击查看大图
翻面,横着由上向下卷起来,收口处捏紧
-
步骤13/17
点击查看大图
搓长,均匀摆放在烤盘中
-
步骤14/17
点击查看大图
在温度35度、湿度80%的环境下进行最终发酵,发酵30分钟,薄薄刷上一层蛋液
-
步骤15/17
点击查看大图
送入预热好的烤箱,上火160度、下火180度烘烤25分钟
-
步骤16/17
点击查看大图
上色满意后加盖锡纸,以免上色过重
-
最后一步
点击查看大图
超级柔软
1.天气热的时候,揉面要注意控温,面团出缸温度不超过26度
2.文中使用的是28*28*3金色烤盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-13 · 浙江
胡萝卜排包的相关分类
胡萝卜排包的相关推荐
-
开胃糖醋鱼
1676073人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#山药排骨汤
8680416人看过 -
#美食视频挑战赛# 红糖薄饼
153345人看过 -
我被这个面包俘虏了【波兰种奶油吐司】
222026人看过 -
白萝卜丝饼#春天不减肥,夏天肉堆堆#
7612121人看过 -
~100%中种北海道吐司(18小时冷藏发酵)~
1407878人看过 -
萝卜素丸子
135864人看过 -
红烧鲍鱼排骨
833344人看过 -
干炸带鱼
3891031人看过 -
西葫芦饺子
277675人看过 -
好吃不胖!清爽不油腻的酸辣虾仁凉拌荞麦面
60521人看过 -
素包子
105506人看过