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豆角粉条荤素包子的做法

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豆角粉条荤素包子

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家常时令包子，有肉香和豆角的鲜美，还有鸡蛋及粉条的软嫩，连吃几顿也不会腻味。做法要领：1、馅料的调制，猪肉去腥是关键。这次我用的是热油里烹制花椒粉，高温激发花椒的香味，压制猪肉的腥味。也可以开水泡花椒水，打入猪肉馅里。大家凭喜好加工即可。 2、包子编好后一定要醒面，这样包子皮才蓬松好吃

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 3斤

、

五花肉 300克

、

长豆角 1小把

、

鸡蛋 3颗

、

葱 1根

、

洋葱 1个

、

花椒粉、胡椒粉适量

、

姜 1/2块

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
开水下入碎粉条，煮到八分熟。捞开过凉水控干水分。
步骤2/8 点击查看大图
五花肉，大葱，洋葱切丁。因为是大包子，无需炖太烂
步骤3/8 点击查看大图
长豆角摘好洗净，切成5-7毫米的小段
步骤4/8 点击查看大图
三颗鸡蛋打碎上锅炒至金黄
步骤5/8 点击查看大图
起锅烧油，下入碎葱，洋葱丁，倒点酱油，撒入适量花椒粉，少量黑胡椒粉。我喜欢在热油中加入花椒粉或饺子馅调料，会激发出花椒的香味，避免猪肉发腥。然后等葱花金黄后，关火，立即下入之前备好的五花肉，粉条和长豆角。加入食用盐搅拌调味
步骤6/8 点击查看大图
提前发好的面团搓成条，切成剂子，幹成包子片。包子片的厚度可以上手掂下重量，自己认为薄厚合适即可
步骤7/8 点击查看大图
手编包子，放入温水锅上面醒，一定要保持温暖，这样包子皮才能充分醒好，口感才会好
最后一步点击查看大图
夏天天热，醒了大概半个小时，盖上锅盖，水沸后蒸个40分钟，关火闷5分钟，开盖出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-14 · 河南省

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