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冬瓜烧鸭腿的做法

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冬瓜烧鸭腿

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秋天是适合滋补的季节，就要大口吃肉，而鸭肉不仅营养美味，且滋补不上火，搭配上冬瓜和胡萝卜，荤素搭配，营养美味，特别适合秋季进补，喜欢的朋友不妨试试吧。参与活动: #有奖征集&免费申领|多力压榨玉米油营养美味新鲜登场#

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸭腿 2个

、

冬瓜 1小块

、

胡萝卜 1根

、

多力压榨玉米胚芽油 2勺

、

姜 4片

、

花椒少许

、

八角 1个

、

桂皮 1小块

、

香叶 1片

、

高度白酒 2勺

、

老抽 1勺

、

葱花少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/14 点击查看大图
鸡腿肉块加入少许姜片和高度白酒焯煮，焯好后洗净备用；
步骤3/14 点击查看大图
烧热锅放入适量的'多力'压榨玉米胚芽油，
步骤4/14 点击查看大图
将焯好的鸭腿肉块放入锅中煸炒；
步骤5/14 点击查看大图
煸炒微微出油后加入姜片和冰糖进锅翻炒均匀；
步骤6/14 点击查看大图
加入八角等大料进锅煸炒香；
步骤7/14 点击查看大图
加入适量的料酒和老抽翻炒均匀；
步骤8/14 点击查看大图
加入适量的水；
步骤9/14 点击查看大图
加盖炖煮20分钟；
步骤10/14 点击查看大图
加入准备好的冬瓜块；
步骤11/14 点击查看大图
加盖继续炖煮8分钟；
步骤12/14 点击查看大图
加入胡萝卜片继续炖煮2分钟；
步骤13/14 点击查看大图
加入适量的盐和胡椒粉大火收汁即可；
最后一步点击查看大图
盛入钵中，撒上葱花。

小贴士

1 提前将鸭腿块焯水，加入姜片和高度白酒去腥； 2. 用少许油煸炒鸭腿块，微微煸炒出油后加入姜片、冰糖、大料和调味料汁进锅翻炒均匀，加入适量的水先炖煮20分钟至八成熟； 3. 再依次加入冬瓜块和少许胡萝卜继续炖煮熟后加入盐等调味，大火收汁即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-14 · 浙江

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