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香酥五香葱油饼的做法

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香酥五香葱油饼

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其实挺简单，就是看着好像步骤多，做个一次就顺手了，试试吧，咸香酥脆。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

盐 4克

、

开水适量

、

冷水适量

、

油酥部分 15克

、

普通面粉 200克

、

葱花 100克

、

酵母 2克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
普通面粉，加酵母加一啾盐，60度温水不烫手的程度，搅拌到软但还抱团的程度，稀一点没关系。
步骤2/17 点击查看大图
醒面30分钟，面团软又可以拎起来这种程度。
步骤3/17 点击查看大图
不用揉面，抻一抻，面团能取出来放到案板上，撒面粉防粘连。
步骤4/17 点击查看大图
擀成大片。
步骤5/17 点击查看大图
热油浇在干面粉上。
步骤6/17 点击查看大图
搅拌成油酥。
步骤7/17 点击查看大图
油酥刷均匀。
步骤8/17 点击查看大图
撒一些五香粉或者黑胡椒粉
步骤9/17 点击查看大图
把葱花撒上，可以多放点。
步骤10/17 点击查看大图
慢慢卷起面饼成团。
步骤11/17 点击查看大图
切几份
步骤12/17 点击查看大图
切好的面卷两面捏死，然后竖起来压成圆饼。再松弛10分钟。
步骤13/17 点击查看大图
压成薄厚均匀的饼胚下锅。
步骤14/17 点击查看大图
油多放，葱油饼得油大一点。
步骤15/17 点击查看大图
煎到两面焦黄就出锅吧。
步骤16/17 点击查看大图
外皮酥脆，里面咸香。
最后一步点击查看大图
三伏头一天，你烙饼炒鸡蛋了嘛。

小贴士

葱花要多多的放，因为还在静默，我把冰箱冻着的存货加进去了，葱味不够浓郁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-16 · 浙江省

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