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猪蹄焖黄豆的做法

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猪蹄焖黄豆

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪蹄儿两斤

、

黄豆一碗

、

生姜 3片

、

小米辣 1个

、

老抽少许

、

盐适量

、

桂皮一块

、

香叶一片

、

八角一个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
两斤猪蹄，提前浸泡好的黄豆，然后就是香叶一片，生姜三片，桂皮一块（我掰开成了两块儿了）八角一个。小米辣一个焯水后洗干净了放锅里干炒一下，然后再加点多力的压榨玉米油，再次小火翻炒。
步骤2/5 点击查看大图
炒至表皮焦黄后盛出备用，锅中留底油，放两勺白糖炒糖色，然后再放入猪蹄翻炒均匀至裹上糖色，再加热水，大火煮开，放入香料继续煮。
步骤3/5 点击查看大图
放入提前泡好的黄豆（自己家种的黄豆，颗粒不大。）
步骤4/5 点击查看大图
大火煮开后小火慢慢煨，我煨了差不多一个小时。
最后一步点击查看大图
好啦，猪蹄软糯Q弹，香味扑鼻，大家都喜欢吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-17 · 湖北省

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