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茴香猪肉云吞（馄饨）的做法

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茴香猪肉云吞（馄饨）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 250克

、

茴香 1小把

、

云吞皮 500克

、

料酒 1勺

、

姜末少许

、

鸡精 1勺

、

盐 2勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
新鲜猪肉半斤（肥瘦程度可以自己选择），洗净
步骤2/17 点击查看大图
切成稍微小一点的猪肉块
步骤3/17 点击查看大图
放入绞肉机中（这一步没有绞肉机的可以选择买现成的肉馅，只是自己做的会比较干净）
步骤4/17 点击查看大图
打成这样的肉泥
步骤5/17 点击查看大图
一小把茴香
步骤6/17 点击查看大图
茴香切碎成如图所示
步骤7/17 点击查看大图
姜末适量（主要用于去腥增香）
步骤8/17 点击查看大图
料酒一勺，倒入猪肉泥中（前面提到的配料分量可参照这个勺的大小）
步骤9/17 点击查看大图
放入姜末，搅拌均匀
步骤10/17 点击查看大图
再放入盐、鸡精、糖、生抽、蚝油等搅拌均匀（分量约为2:1:1:1:1）
步骤11/17 点击查看大图
放入茴香末
步骤12/17 点击查看大图
搅拌均匀
步骤13/17 点击查看大图
加一小勺油搅拌均匀（可以防止蔬菜类出水）
步骤14/17 点击查看大图
一斤云吞皮（可以包很多个了）
步骤15/17 点击查看大图
云吞皮放上茴香肉馅
步骤16/17 点击查看大图
包成自己喜欢的形状
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煮熟即可（我用的是紫菜汤底，大家可以做自己喜欢的汤底）

小贴士

如果人不多的话，建议分量再减半，一斤的云吞皮大约能包100个，最好是当天包当天吃，我做的是一家三口两顿的量（我们家吃云吞基本一顿一个人吃15个左右）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-18 · 广东

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